Para quem busca uma oportunidade de se profissionalizar e ingressar no mercado de trabalho, vale ficar atento: a Escola de Hospitalidade, vinculada ao Palacete Tira-Chapéu, no Centro Histórico de Salvador, vai oferecer, entre os dias 11 e 15 de agosto, uma capacitação gratuita voltada à formação em hospitalidade, vinhos e experiências enogastronômicas.
As inscrições estão abertas e o curso é destinado tanto a moradores da cidade quanto a profissionais da gastronomia, garçons, sommeliers e gestores. Ao final da formação, os participantes ainda poderão ser selecionados para atuar no festival Wine Brasil Music, que será realizado na capital baiana entre os dias 20 e 24 do mesmo mês.
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Coordenada pela sommelier pernambucana Silvana Alves, a escola oferecerá oficinas com temas como atendimento ao cliente, técnicas no serviço do vinho, harmonização, comportamento profissional em eventos e encantamento de clientes. A formação contará com instrutores experientes, sommeliers certificados, material didático, kits de degustação e utensílios para práticas. Cada curso terá carga horária de 8 horas, divididas em módulos de 2 horas, com turmas de até 40 participantes e reserva de vagas para pessoas com deficiência. A certificação será emitida como projeto de extensão da Universidade Federal de Goiás, com registro formal.
A programação será distribuída ao longo da semana, começando no dia 11 de agosto com palestras sobre Salvador como destino enogastronômico. No dia 12, será realizada a oficina “Atendimento e Encantamento”; no dia 13, “Harmonização com Vinhos”; no dia 14, “Técnicas no Serviço do Vinho”; e, no encerramento, no dia 15, acontecerá o curso “Tendências e Oportunidades do Mercado de Vinhos”, voltado a proprietários, gestores e investidores.
As inscrições podem ser feitas pelo site. Para participar, é necessário ter no mínimo 18 anos.
A Escola de Hospitalidade integra o Programa de Responsabilidade Socioambiental e Educação Patrimonial do Palacete Tira-Chapéu, realizado em parceria com a Elysium Sociedade Cultural, com viabilização pela Lei de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet) e apoio do Senac Bahia e do Wine Brasil Music. O objetivo do projeto é aliar qualificação profissional à valorização do patrimônio cultural, promovendo inclusão social e ampliando oportunidades no setor de hospitalidade, gastronomia e turismo.
Para o arquiteto Marcelo Safadi, um dos idealizadores do projeto, a proposta vai além da recuperação arquitetônica do espaço. “Não adianta apenas restaurar o prédio, é preciso também regenerar socialmente. Queremos aumentar o índice de hospitalidade e encantamento no atendimento, gerar renda e fomentar novos negócios. A qualificação é o caminho para isso”, afirma.
Silvana Alves reforça que a escola também tem o propósito de valorizar o vinho nacional e transformar a percepção sobre as profissões ligadas ao serviço. “Um bom garçom ou sommelier é um profissional valorizado, com estabilidade e reconhecimento. Queremos quebrar o estigma de que essas são ocupações passageiras. O baiano já é naturalmente hospitaleiro, e com técnica e conhecimento, pode se tornar referência no setor”, destaca.
A iniciativa soma-se a outras ações promovidas pelo programa, como o Fórum de Sustentabilidade de Salvador e os cursos de formação em preservação e restauro de edifícios históricos, gestão de patrimônio cultural e segurança em bens tombados. O projeto conta com apoio de empresas como Elo, Coca-Cola, PicPay, Eletrobrás, BahiaGás, Vinícola Uvva, Paper Excellence e Sost Distribuidora.
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