Comemorado nesta terça-feira (28), o Dia Mundial do Hambúrguer é a desculpa perfeita para sair da rotina e preparar uma versão caseira, suculenta e cheia de sabor desse clássico da gastronomia.
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Para quem quer fugir do fast-food e se aventurar na cozinha, uma boa pedida é apostar no hambúrguer artesanal com queijo e cebola caramelizada, uma combinação que nunca decepciona.
A receita é simples, prática e pode ser feita com ingredientes fáceis de encontrar. A estrela do prato é a carne moída de qualidade, moldada na hora e temperada apenas com sal e pimenta. Para acompanhar, o pão tipo brioche garante maciez e um toque levemente adocicado.
Dica de ouro
Um dos segredos para deixar o hambúrguer com cara (e gosto) de restaurante é a cebola caramelizada, que leva manteiga, açúcar e uma pitada de vinagre balsâmico. Confira a receita completa:
🍔 Hambúrguer artesanal com queijo e cebola caramelizada
Ingredientes (para 2 a 3 hambúrgueres):
✍🏾 500g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha com gordura)
✍🏾 Sal e pimenta-do-reino a gosto
✍🏾 2 ou 3 pães de hambúrguer (de preferência brioche)
✍🏾 2 ou 3 fatias de queijo (cheddar, prato ou muçarela)
Para a cebola caramelizada:
✍🏾 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
✍🏾1 colher (sopa) de manteiga;
✍🏾 1 colher (chá) de açúcar;
✍🏾 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional);
✍🏾 1 pitada de sal.
Complementos sugeridos:
✅ Maionese caseira ou molho barbecue;
✅ Folhas verdes (alface, rúcula);
✅ Tomate em rodelas;
✅Picles.
Modo de preparo:
Molde a carne:
➡️ Divida a carne em porções iguais e forme discos com cerca de dois centímetros de altura. Tempere com sal e pimenta apenas na hora de grelhar;
➡️ Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione as cebolas e deixe dourar lentamente. Quando começarem a murchar, acrescente o açúcar, o sal e o vinagre balsâmico. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando;
➡️ Aqueça bem uma frigideira ou chapa com um fio de azeite. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Nos últimos segundos, coloque o queijo por cima e tampe para derreter;
➡️ Doure os pães na frigideira com manteiga. Espalhe o molho de sua preferência, adicione o hambúrguer com queijo, a cebola caramelizada e os complementos escolhidos;
Para quem quiser ousar, vale adicionar um ovo com gema mole ou até uma fatia de abacaxi grelhado. E, claro, uma porção de batatas fritas como acompanhamento fecha a experiência com chave de ouro.
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