A estreia do filme ‘Barbie’ aqueceu o setor comercial até na parte de alimentos. Para acompanhar a tendência da boneca mais famosa do mundo, o corante rosa se transformou na principal opção em algumas receitas, entre elas, o tradicional acarajé.
A moda tomou conta de vários restaurantes, bares e quiosques. Porém, o professor e pesquisador de Nutrição da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da Unicamp Maurício Rostagno, declarou ao Portal G1 neste sábado (22), que é preciso ter cautela no uso do corante porque pode fazer mal a saúde. "O problema dessa onda do rosa é o excesso, não só o excesso pontual, uma exposição aguda a esses corantes artificiais, que podem causar uma reação também aguda, mas uma exposição frequente e acima desses níveis seguros que pode provocar doenças sérias", disse.
O professor ainda chamou a atenção para alguns estudos que apontam que a eritrosina rosa-cereja, quando usado em excesso, pode ser cancerígena e também levar a possíveis alergias e hiperatividade. Essa substância usada no corante para dar o toque da "Barbie" aos alimentos é a produzido a partir de uma reação química, derivada de um sal sódico.
"O ideal para se utilizar nos alimentos são os corantes naturais, como o carmim cochonilha, feito a partir de um inseto e utilizado por várias indústrias grandes e até em maquiagens, é uma boa opção. Existem pesquisas para desenvolver outros corantes naturais, a partir de casca de uva e jabuticaba, para substituir esses corantes sintéticos que são muito preocupantes, a fim de reduzir o consumo dos mesmos", pontuou o professor.
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