A Vigilância Sanitária (Visa) de Salvador irá iniciar nesta segunda-feira um curso de Boas Práticas para Comercialização de Alimentos. A ação abrange alimentos típicos do São João, ensinando atividades burocráticas e manuseio dos alimentos. O curso acontece nos dias 5 e 6, a partir das 14h no auditório do Mercado do Rio Vermelho em Ceasinha.
De acordo com Gilmara Macedo, gerente de Vigilância e Segurança dos Alimentos e também uma das facilitadoras do curso, foram ofertadas 36 vagas para comerciantes que irão trabalhar nesse período. “Foram selecionados somente os permissionários do Mercado do Rio Vermelho em Ceasinha, vamos oferecer qualificação, sempre pensando em melhorar a qualidade dos produtos/alimentos comercializados”, afirma.
O curso será ministrado por Gilmara, como nutricionista, e Emanuela Brito, chefe do de Vigilância, Monitoramento e Educação em Alimentos da Visa. Gilmara explica que as palestras vão orientar os comerciantes nas regras para acondicionamento dos alimentos, além de reforçar os cuidados com contaminação cruzada, temperatura adequada para conservação dos alimentos, cuidados com o preparo de bebidas e orientações gerais para o comércio seguro de alimentos.
“Forneceremos também orientações para regularização, obtenção ou renovação do Alvará de Saúde, e neste período, além dos trabalhos de educação em saúde, intensificaremos as ações de fiscalização nos locais que comercializam produtos típicos juninos”, alerta.
Gilmara afirma que os assuntos dispostos pelas profissionais no curso vão ser disponibilizados para outros comerciantes com atividades educativas nos outros locais de festa na cidade. “Essa medida educativa contribuirá para a melhoria dos serviços de alimentação e da qualidade dos produtos ofertados à população, minimizando os riscos à saúde dos consumidores, que aproveitarão de forma mais segura os festejos juninos”, conclui.
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