O fim de ano é um convite para reunir familiares e amigos em torno de uma mesa farta e cheia de tradições natalinas. No entanto, para quem segue uma rotina fitness ou busca manter uma alimentação saudável, as celebrações podem parecer um desafio.
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Pensando nisso, reunimos dicas práticas de receitas que combinam o sabor tradicional das festas com opções mais equilibradas. Confira três receitas proteicas que vão brilhar na sua ceia:
Entrada: Bolinhas de Ricota com Ervas
Leves e cheias de sabor, essas bolinhas são perfeitas para iniciar a ceia.
Ingredientes:
1) 250 g de ricota fresca
2) 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
3) 1 colher de sopa de azeite de oliva
4) Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho)
5) Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Amasse a ricota com um garfo até obter uma textura uniforme; misture o iogurte, o azeite e as ervas picadas, temperando com sal e pimenta; molde pequenas bolinhas com as mãos e sirva em uma travessa decorada com folhas verdes ou brotos.
Prato principal: Salmão Grelhado com Crosta de Amêndoas e Ervas
Uma opção rica em proteínas e gorduras saudáveis, ideal para quem deseja um prato principal sofisticado e nutritivo.
Ingredientes:
1) 1 peça de filé de salmão (aproximadamente 800 g)
2) 1/2 xícara de amêndoas laminadas ou trituradas
3) 2 colheres de sopa de azeite de oliva
4) 1 colher de chá de mostarda Dijon
5) 1 colher de sopa de suco de limão
6) 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
7) 1 colher de chá de alecrim fresco picado
8) Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 10 minutos para absorver os temperos; em uma tigela, misture as amêndoas, a salsinha, o alecrim e o azeite de oliva. Adicione a mostarda Dijon para ajudar a formar uma pasta levemente grudenta.
Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe a mistura de amêndoas sobre o topo do filé, pressionando levemente para fixar; Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido por dentro e a crosta esteja dourada e crocante.
Corte o filé em porções e sirva acompanhado de um purê de couve-flor ou uma salada fresca com folhas verdes e vinagrete leve.
Sobremesa: Cheesecake Proteico de Natal
Uma versão adaptada do clássico cheesecake, com menos gordura e mais proteínas.
Ingredientes para a base:
1) 1 xícara de aveia em flocos
2) 2 colheres de sopa de óleo de coco
3) 1 colher de sopa de mel
Ingredientes para o recheio:
1) 300 g de cream cheese light
2) 1 pote de iogurte grego zero açúcar
3) 2 colheres de sopa de whey protein sabor baunilha
4) Adoçante a gosto
5) Raspas de limão ou essência de baunilha para aromatizar
Modo de preparo:
Misture a aveia, o óleo de coco e o mel até formar uma massa. Forre o fundo de uma forma pequena de aro removível; asse a base por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180°C e reserve.
Bata todos os ingredientes do recheio até obter um creme homogêneo e despeje sobre a base já fria; leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Decore com frutas natalinas, como cerejas e romãs.
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